为了进一步强商贸、促消费、扩内需，依托甘南独具魅力的美景，推介绿色健康的藏餐美食，进一步带动全州文旅消费提质升级，甘南州商务局、甘南州文旅局于7月20日在当周草原联合举办了刀石合展示推广宣传活动。甘肃省文旅厅二级巡视员秦炳峰、“格桑花开·甘南诗会”媒体达人采风团进行现场推介宣传，直播间观看人数达1000余万人。

刀石合是流传在甘南地区的一种带有地域特色的羊肉食用方法，很适合野炊和出行，原始刀石合的制作过程比较繁琐，并且耗时太长。甘南州商务局、甘南州文旅局联合合作市源之九色酒店在传统刀石合基础上，借助现代烹饪器具改良研制出了新“甘南刀石合”，用石头和蒸汽同时高温对羊肚内的羊肉进行烹制，快速加工成汤鲜味美的“石烧藏羊肉”，将羊肚进行二次烹制，爆炒加入甘南羊肚菌、临潭粉条、舟曲花椒、舟曲线椒等，制作成“爆炒羊肚”配以奶茶和主食（花卷或米饭）以套餐的形式呈现，有两人份、四人份、八人份，经济方便且美味。

刀石合改良后，州商务局和州文旅局积极通过线上线下平台大力宣传，并于6月14日—15日在2024甘南藏地传奇自行车赛期间在香巴拉广场举办了甘南刀石合展示活动，现场人头攒动，热闹非凡，获得一致好评。

当前，以甘南州本地食材为烹饪原料的民族特色美食正以崭新的风貌和蓬勃生机迈向传承创新的发展阶段，以其色香味、精气神的巧妙组合与生动再现一方水土的自然禀赋和人文特点，此次新刀石合的研发推广将进一步提升甘南民族特色美食的普惠性、影响力和竞争力，努力让“甘南好味道”香飘四海、享誉八方。

来源：甘南商务