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新春将至，为切实做好春节期间食品安全监管工作，守牢全市人民食品安全底线，合作市市场监督管理局积极开展节前食品安全专项整治行动。根据检查过程中发现的问题，以“红黑榜”形式进行公布（店名以营业执照为准，“红黑榜”仅代表当期检查结果），表扬先进、鞭策后进，同时发布春节期间食品安全消费警示。 红榜 店铺名称：甘南和顺楼餐饮服务中心 经营地址：合作市温州商业街中段4层 上榜理由：食品安全主体责任落实到位，“日管控、周排查、月调度”机制有效运转；购货票据索要齐全、归类存放；后厨布局合理、操作台面干净卫生、器具摆放整齐；消毒柜和保洁柜内餐饮具摆放规范、消毒到位。
黑 榜 店铺名称：合作市羚之角餐饮管理有限公司 经营地址：合作市当周街道知合玛路裕佳苑小区团结北路商业楼 上榜理由：凉菜间内餐盘、杂物乱堆乱放，卫生脏乱差；后厨随意摆放衣服、茶杯等个人物品；从业人员佩戴首饰并在后厨内淘洗拖把；备用菜品腐烂，存在明显的感官性状异常；备用腊肉腐败变质，表面有霉斑；“互联网+明厨亮灶”形同虚设，4个摄像头均无法正常播放。
春节期间食品安全消费警示 春节年年过，岁岁各不同。在新春佳节即将到来之际，消费市场也将迎来高峰。在饮食安全方面，为了让广大消费者过一个健康、欢乐、祥和的佳节，合作市市场监督管理局发布节日消费警示，引导广大消费者和经营者在春节期间安全、科学、理性消费，诚信、守法经营。 一、对广大消费者的提示 1.广大消费者外出购买年货时，面对商家的促销活动，不轻信商家的宣传噱头和低价诱惑，消费者按需选购，理性消费，不图一时便宜而盲目消费，购买时要留意商品的品质及有无附加条款的信息，避免促销陷阱。 2.食品采购要细心，选择证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，注意选购新鲜食物，不购买未经检疫的肉类制品。做到“三查三注意”：一查食品包装标识是否齐全，注意不要购买“三无”食品；二查食品和食品原料的生产日期和保存日期，注意是否超过保质期；三查食品外观，注意不购买感官异常的食品和食品原料，并索取发票、购货小票等凭证。 3.购买冷链食品优先选择线下正规商家，食用冷冻水产品、肉制品，要烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。 4.网络订餐要注意查看卖家的食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物配送时间。收到食品后要检查食品“食安封签”、包装及食材质量，及时加工、食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种等高风险食品。 5.在消费过程中，务必向商家索要发票或相关购物凭证，妥善保留凭证。如遇纠纷先行与经营者协商，若无法达成和解，及时拨打12315消费者投诉举报电话进行投诉，依法维护自身合法权益。 二、对广大经营者的警示 1.严格进货渠道，对冷链食品落实进货查验记录制度，建立冷链食品进销货台账。不采购和使用过期、腐败变质、假冒伪劣、来源不明的食品；不采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品和病死、毒死或死因不明的畜、禽类及其制品；不采购制售国家禁止经营的野生动植物。 2.严查临期、过期食品，食品经营者应对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠，自觉下架过期食品。 3.从业人员要持有效健康证明山岗，保持良好的个人卫生；食品采购、加工制作、供餐等从业人员均应佩戴一次性帽子、口罩、手套。采购人员和供货人员要避免直接用手接触肉禽类生鲜材料，摘除手套后要及时洗手。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作，加工制作过程要规范，避免交叉污染，做到烧熟煮透。 合作市市场监督管理局 2024年1月26日 |
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